塩豚のローストポーク
こんにちはIKUです。
今回は絶品！塩豚のローストポーク。安くて簡単しかも美味しいそして映えます。
材料（3人～４人分）
・豚肩ロース塊（500ｇ～600ｇ）
・人参、ジャガイモ、玉ねぎ等焼きたいもの適当
・塩
・オリーブオイル
・粒コショウ（黒コショウ）
・ニンニク２片（たくさんあってもOK）
・ローズマリー2本
・ローリエ2枚
下準備（6時間～1日前）
・豚肩ロース塊に重さの１％の塩をすり込む
・ビニール袋に豚肩ロースを入れオリーブオイル適量、ローズマリー、ローリエ、ニンニクも入れ
空気を抜いて冷蔵庫に6時間～１日保管する
作り方
・調理を始める１時間以上前に冷蔵庫から豚肩ロースを出して常温にもどす。
・ビニール袋の中身全部を熱したフライパンで焼く（豚肩ロースの全面を焼く（この際にニンニク、ローズマリー、ローリエは焦げる前に取り出す）
・豚肩ロースの前面に焦げ目がついたらオーブン皿へ。
取り出したローリエやローズマリー、ニンニクも一緒に乗せてください。
・人参、ジャガイモ、玉ねぎ（皮付き）も一緒に乗せる。（塩、オリーブオイルをかける）
・160°～170°のオーブンで片面30分（合計1時間）程度、様子を見ながら焼く。
・野菜が焦げそうだったら途中で取り出してください。
・串で刺して肉汁が透明になっていたら完成です。
・オーブンを止めた状態で5分～10分ほど放置してお肉を落ち着かせる。
・お肉を切って盛り付け
・塩、ブラックペッパー、オリーブオイルで決めて、イタリアンパセリ（乾燥でもOK)をかけて出来上がりです。
前日からマリネした豚肩ロースがジューシーで柔らかくて塩味も効いていて美味しいです。
時間だけはかかりますが調理自体は超簡単です。大皿に焼き野菜と共に盛り付けると豪華になります。
コスパはかなりいいですよ。私はローストビーフより塩豚のローストポークの方が好きです！
あまりもので作ったアヒージョとパン。ワインで乾杯！
ごちそうさまでした。
iku
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