これ美味しい!簡単トマトソース

こんにちはIKUです。
この2日の暖かさで桜もいっきに開花ですね。
この時期なんだか桜を見ないとって焦るのは
私だけでしょうか(笑)

さて今日は、先日テレビ『栗原はるみ』さんが作って
いた料理を作ってみました。
とても簡単でボリュームもありがっつり食べたい時に
いいですね。

こちらがその料理です。
豚肉の肩ロースのソテー&フレッシュトマトソース
野菜は合いそうなものを適当にトッピング

料理が一品なのでしつこいくらい同じ写真

結構分厚いお肉だったのでしっかり焼きました。

ちょっとピンボケ

この料理とても簡単なんです。
あまりに簡単なのでここでレシピを公開!
【準備】
・豚肉(肩ロース)ブロック若しくは厚くカットした
ものを塩豚にする
この豚肉に塩を(お肉100グラムに対して3グラム)
をよく擦り込みラップで密封して冷蔵庫に6時間
以上ねかせる。(最低6時間ですよ!)前日に作って
もいいですね。
【調理】
・野菜はブロッコリーをメインに色の鮮やかな物を
選んで使ってください。
・フレッシュトマトソースはフルーツトマトがお勧め
ですが結構高かったりなかったりするので、完熟で甘
そうなものを使ってください。
たっぷり添えたいので多い目に作ってください。
ざっくりカットしオリーブオイルとケッチャプを
混ぜるだけです。味をみて薄く感じたらケチャップ
を追加してください。
・お肉は塩をしているので、コショウを少しして焼い
てください。見える面を下にしてカリッと焦げ目が
つくまで強火で焼きます。そのあと蓋をして中火、
7割くらいまで火が入ったら裏返して、さらに焼き
ます。火からおろして5分くらい休ませてください。
肉汁が落ち着きますよ。

【盛付け】
・野菜をきれいに並べてお肉を置きます。
トマトソースはお肉全体に載せないで片側にたっぷ
りのせると見栄えもいいしお肉も目立ちますよ!

【感想】
フレッシュトマトソースと塩豚の相性がばっちりで
驚きのおいしさです。初めて作りましたが、牛肉の
ステーキより好きかも。塩豚が無いと作れないので
すがパーティの時など大皿に盛り付けてみんなで食
べてもOKです。赤いトマトと緑のブロッコリーが、
きれいなアクセントになります。

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iku

「いくめし」サイト運営のIKUです。1962年京都生まれ、京都育ち。子供のときから食べることが大好きで自分で料理を作るようになりました。しかし職として選ぶことなく趣味で美味しいものを作って食べることを楽しみに、時間があればうちごはんを作っています。料理も美味しければ何でも作りたいのでジャンルは問いません。なので何料理なのか分からない事もありますが、基本的には美味しい、豪華に見える、簡単にできる、コストがかからないをモットーにしてます。 WordPressの講座もやってます。こちらのサイトも見てくださいね。 http://alnilam7.com

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